Vom Weinviertler Imker: Der Frühjahrshonig mit Akazienblüte

Beschreibung

Typisch Weinviertel, wenn im späten Frühjahr der leichte Bergamotte-Duft der unzählig weiß blühenden Akazienbäume in der Luft liegt. Die Akazie ist der Baum des Weinviertels und vor allem ist sie der Baum der Weinviertler Kellergassen und: Sie ist ein echter „Bienen-Baum“. Ja, die Bienen lieben sie. Ihr Geheimnis: Sie trägt einzelne Blüten die von den Bienen gut angeflogen werden können und liefert große Mengen von Pollen und Nektar.
Unser Honig ist ein echter Imkerhonig mit zartem Aroma, feiner Süße und langem Finale. Imker Helmut Sakac aus Unterstinkenbrunn produziert diesen feinen Honig – kennengelernt haben wir ihn in der Auberger Kellergasse. Er lässt den Honig zweimal durch ein Sieb rinnen, damit keine Verunreinigungen ihren Weg ins Glas finden. Ein Durchgang dauert zwei Stunden – beim zweiten Durchgang ist das Sieb so fein, dass nicht einmal mehr ein Sandkorn durchkommt.

Akazienhonig ist vielfältig

Durch sein zartes Aroma ist unser Akazienhonig ein wahrer Star in der Küche mit vielfältigsten Einsatzgebieten. Ein Honig-Senf-Dressing ist ein echter Klassiker. Es ist einfach angerührt und überzeugt mit der perfekten Harmonie aus Würze, Süße und Säure. Barbecue-Honig-Sauce, Zitronen-Honig-Sauce, Dill-Curry-Honig-Sauce, Käse mit Honig-Sauce … Sie merken, Sauce rauf und runter, ziemlich viel ist möglich. Wem das alles zuviel ist – ein Honigbrot geht immer.

Honig am besten kalt genießen

Honig enthält anders als Zucker viele gesunde Inhaltsstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe und Enzyme. Und genau diese sind hitzeempfindlich. Wenn Sie  den Honig über 40 Grad Celsius erhitzen, können sie kaputt gehen und ihre positive Wirkung verlieren. Das ist auch der Grund, warum man Honig erst dann in den Tee oder eine warme Milch geben sollte, wenn diese etwas abgekühlt ist.

Der Honig ist fest geworden?

Kein Problem, einfach in ein Wasserbad stellen, das nicht wärmer als 40 Grad Celsius ist, abwarten und Tee trinken – besonders gut mit einem Löffel von unserem Akazienhonig gesüßt.

Soviel Qualität verpflichtet uns zu Deckeln ohne PVC und Weichmacher

In herkömmlichen Twist-Off-Deckeln zum Verschließen der Gläser sind Weichmacher drin. Es kann zur Migration von Schadstoffen kommen. Wir setzen darum ganz bewusst die hochwertigen BLUESEAL-Verschlüsse, die ersten Nockdrehverschlüsse mit einer PVC- und weichmacherfreien Dichtung aus Thermoplastischen Elastomeren (TPE) ein. Durch den Einsatz dieser Dichtungen wird die Übertragung von Schadstoffen an den Inhalt des Glases vermieden. Diese Deckel sind teurer und brauchen vor der Nutzung einen Extraschritt, damit sie ausreichenden Dichtungseindruck erzielen.