Best Of Weinviertel-Manufaktur: Das Original Weinviertler Brett, jedes ein Unikat

Beschreibung

Die Akazie, aus der unser Weinviertler Brett gefertigt wird, ist der Baum des Weinviertels und vor allem ist sie der Baum der Weinviertler Kellergassen. In den Kellergassen trägt sie mit ihrem dichten Wurzelwerk zur Verminderung der Bodenerosion bei, hält den Löss regelrecht zusammen und sorgt dafür, dass die oft meterhohen Wände nicht herabstürzen. Darüber hinaus war und ist sie aufgrund ihrer unglaublichen Härte und ihrer Verwitterungsbeständigkeit im Weinviertel ein beliebtes Material für den Weinbau – für Steher im Weingarten ebenso wie für den Bau von Fässern.

„Das Original Weinviertler Brett ist mit dem Weinviertel ebenso fest verbunden wie die Akazien in unserer Kellergasse mit dem Lössboden, auf dem sie stehen“, sagt Klaus Egle.

Uns haben die Eigenschaften dieses Baumes, der auch die Wege in unserer Auberg-Kellergasse säumt, fasziniert und so sind wir mit unserem Nachbarn, dem Wein4tler Neudenker und Tischler Erwin Lehner ins Gespräch gekommen. Der lagert seit dreißig Jahren Akazienholz-Bretter von Bäumen, die damals im Wald von Waltersdorf, keine zwei Kilometer von hier, geschlägert wurden. Ursprünglich hätten sie eine Küchendecke werden sollen, doch jetzt erfuhren sie eine nachhaltige „Umwidmung“.

Unikate und Begleiter für’s Leben – nur echt mit Brandzeichen „Best of Wein4tel“

Erwin formt daraus für uns einzigartige Schneidbretter, genauso wie die Akazien einst als Stamm gewachsen sind. Im Gegensatz zu den meisten Schneidbrettern auf dem Markt besteht „Das Original Weinviertler Brett“ immer aus einem einzigen Stück. Die einen Bretter sind darum schmäler, die anderen breiter, aber alle haben seitlich ihre natürlichen Kanten – und lassen sich dadurch besonders einfach vom Tisch aufheben. Dabei ist „Das Original Weinviertler Brett“ außerordentlich hart und strapazierfähig – und wenn man es anständig behandelt, nicht nur dekorative Unterlage für viele köstliche Genussmomente, sondern ein echter Begleiter für’s Leben.

Lasst uns das Original Weinviertler Brett schmücken

So ein besonderes Brett soll geschmückt sein. In der Kleinstadt Laa haben wir zu unserer großen Freude zehn Meter echtes Köperband aus Baumwolle gefunden. Heute schon eine Rarität, aber keine Sorge, wir kennen die Quelle. Das hat irgendwann in früheren Zeiten die selbstgemachten Schürzenbänder bei der Fiata ersetzt. An so einem hübsch gewebten  Köperband hängen wir ein kleines Kärtchen im Best of Wein4tel-Look. Auf der Rückseite schreibt Klaus Egle, ein alter Schreibmaschinenfuchs, persönlich auf einer alten Reiseschreibmaschine ALPINA aus dem Jahr 1961 einen kleinen Begleittext.

Ausgeliefert wird „Das Original Weinviertler Brett“ geölt. Ölt man es gelegentlich mit einfachem Sonnenblumenöl nach, bleibt es immer schön und die wunderbare Maserung des Akazienholzes kommt besonders deutlich zur Geltung. Sogar in den Geschirrspüler könnte man das Original Weinviertler Brett geben – aber eigentlich ist es dafür viel zu schön!

*der in Europa meist als Akazie oder im Weinviertel als „Agazi“ bezeichnete Baum ist botanisch gesehen tatsächlich eine Robinie oder falsche Akazie.